主题宴会是指通过一系列围绕一个或多个历史文化或其他主题为吸引标志，向顾客提供宴会所需菜肴、基本场所和服务礼仪的宴请方式。主题宴会的设计应根据宴会主题、地方习俗、时代风尚、地方风格、客源需求、社会热点、时令季节、人文风貌、菜品特色等因素进行设计，然后根据主题收集整理资料，依照主题特色去设计摆台及菜单，吸引公众关注并调动顾客的进食欲望。

   在酒店管理与数字化运营专业《中餐宴会主题设计》这门课程中学生将会学习主题策划、菜单设计、物资采购、会展布置、成本控制，人事分配、现场统筹、餐饮管理等内容，学校每年会定期举办各类宴会活动，如专业展示、新生舞会、毕业晚会等，这些活动全部由学生自主筹办组织，不但丰富了校园文化生活，同时也是对同学们技术技能学习的展示及统筹管理能力的锻炼。

文/图 杨 戈     审稿/王强