酒店管理与数字化运营专业自2009年招生以来，将育人目标定位立足于学生职业生涯发展，重视学生健康人格的培养，培养学生阳光、积极的生活态度，使学生获得个性发展与完成整体化工作任务的综合职业能力，为学生的职业生涯发展奠定基础。重点依托三亚高星级酒店的资源优势，全面实施“以工作任务为主导”的校企合作人才培养模式，实施理论教学、校内实训、课程实习和顶岗实习四位一体的教学组织形式，推进以国际品牌酒店的职业标准进行实训教学体系建设，努力建设一支高水平的“双师”素质、专兼结合的专业教学团队，建成满足教学需求的实训基地，培养了1266名具有良好职业道德和职业素质、较强职业能力的技术、技能型酒店人才，输送到海南及各地高端酒店就业。酒店管理与数字化运营专业已建成海南省酒店服务与管理人才的重要培养基地，在海南省高等职业学校中具有鲜明特色的品牌专业。

酒店管理与数字化运营专业经过多年发展取得了一系列的质量工程教学成果。

2012年首批“校级特色专业建设点”，“优秀教学团队”；

2013年荣获“省级校企合作特色专业”；

2014年荣获“校级优秀教学团队”；

2016年荣获“省级骨干专业”；

2016年荣获“校级教学成果一等奖”；

2017年荣获“教育部现代学徒制第二批试点项目”，2019年通过教育部评估；

2017年荣获“校级优秀教学团队”；

2020年荣获“校级优秀教学团队”；

2020年荣获“校级教学成果二等奖”。