酒店管理与数字化运营专业以达成职业教育现代化水平为目标，积极对接市场需求，完善教育体系，通过标准化课程建设，不断深化教学改革。

2014年在全校率先开展现代学徒制试点项目，与亚龙湾五号度假别墅酒店成立“五号别墅精英班”；2015年，增加“天域精英班”；2016年，酒店管理专业成为海南省骨干专业建设点；2017年，酒店管理专业依托“精英班”项目荣获教育部现代学徒制第二批试点单位；2019年通过教育部审批结项；到2020年，酒店管理专业共开设“精英班”18个，培养了“精英班”学生231人，目前担任主管及以上级别的毕业生有35人。通过现代学徒制试点项目工作，将高职教育的“高等性”和企业的“职业性”的有机融合，实现了专业与产业需求对接，课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接，促进了学生全面就业和体面就业。

酒店管理与数字化运营专业现代学徒制人才培养模式改革，是通过在五星级酒店的教学环境，在真实的工作情境中学习“工作过程知识”，完成“职业的典型工作任务”所需的综合职业能力，整个教学过程进行实际工作岗位知识的学习—实际操作能力的训练—实际能力的考核；并以职业岗位能力和双证书为基础，构建酒店管理与数字化运营专业实践课程内容；通过“教学环境一体化”实现教学过程与工作过程一致性，构建以学生动手能力为中心的教学模式，通过在企业一线工作岗位的主管、经理的授课，让学生掌握酒店实际工作岗位的职业素养、服务理念、礼仪规范、操作规范的基本要求，实际接触到了高星级酒店培训标准的操作技能学习。经过多年的教学改革，酒店管理与数字化运营专业取得了突出的成绩，每年学生就业率达到100%，并且每年近30%的毕业生走上酒店基层管理岗位，深受酒店行业的好评。