酒店管理与数字化运营专业是三亚酒店人才培养的重要基地，随着校企合作的不断深入，“校企合作、产教融合”的方式在酒店管理与数字化运营专业发展进程中起到了重要的促进作用，也取得了丰硕的实践成果。

酒店管理与数字化运营专业具有三亚国际品牌酒店众多的地域优势，专业长期合作的三亚市五星级酒店达到十五家，为职业教育提供可持续发展的外部环境,为建立校外实践教学基地，组建专兼职师资队伍，培养学生的职业素养提供良好的氛围和条件。

酒店管理与数字化运营专业以现代学徒制试点为亮点，创新实践教学模式，取得了良好的效果。率先在海南省高职院校中开办校企深度合作的现代学徒制试点工作。自2014年开始与三亚亚龙湾五号别墅度假酒店、三亚天域度假酒店、三亚亚特兰蒂斯度假酒店，三亚太阳湾柏悦度假酒店成立学徒制“精英班”，已建立“精英班”18个，经过七年的运行，现代学徒制人才培养模式已见成效，毕业生留店率达到50%，成为酒店的基层管理梯队。

酒店管理与数字化运营专业“校企合作、产教融合”的主要培养方式是将人才培养分为校内和企业两个阶段，将学生在两个阶段需要学习的知识、掌握的技能和培养的素质统一起来，实现校企双方的贯通。既保证了企业对人才需求质量的要求，又保证了院校对人才培养质量的要求。主要做法是根据企业岗位工作任务需求，罗列学生进入职场所需的所有知识、技能、能力、素质，然后再分配到校内和企业这两个不同阶段中。校内学习内容与原有课程内容对接，企业学习内容与顶岗实习对接。在原有的学生顶岗实习基础上，将企业员工培训要点和学生学校学习要点进行全方位“有效贯通”，让企业了解学生进入企业之前学会了什么，也让学校了解学生进入企业之后学会了什么，避免培训的重复和不统一。同时，建立一种符合企业岗位需要和院校人才培养需要的“一体式”学生顶岗实习标准，让学生的实习获得校企双方师资的有效指导与监控，真正做到有的放矢，可以有效地将静态的、平面的学校教育与立体的、动态的企业实战结合在一起，实现三种角色的自然转换，即教师转换为企业咨询师，企业管理者转换为培训师，学生转换为职业人。

“校企合作、产教融合”的主要优势在于：第一，学生在校学习和在酒店实习的全过程得到了有效监控；第二，大大节约了校企双方的培训成本，更有效地进行了衔接和融合；第三，建立了院校师资队伍建设和企业培训师培养的有效机制；第四，有利于院校最终达到人才培养优质目标，也有利于企业达到人力资源的优化使用和管理，实现双赢。