——《咖啡文化》课程简介

    咖啡馆使原来上层社会封闭的沙龙生活走上了街头，在许多城市，咖啡馆是人们最早可以自由聚会的公共社交场所，读书、看报、聊天。人们常说，去咖啡馆不是为了喝咖啡，而是生活的一种格调。

    但是，直到今天，很多人对咖啡的定义还停留在“苦涩、香浓的奶味饮料”上。提到咖啡，人们的第一联想词便是速溶咖啡，但这远远不是咖啡的全部。有人说，咖啡如人生，不会喝的人，只道它苦涩难咽，会喝的人，却能品出它的缕缕浓香。如今，随着西风渐入，越来越多的人喝起了咖啡，但是，你真的懂得咖啡吗？

    酒店管理专业及国际邮轮乘务专业开设的《咖啡文化》课程带你走进咖啡世界，感受咖啡魅力，该门详细介绍了咖啡的由来、品种、口味以及其他各种咖啡知识，让你不仅学会喝咖啡，更懂得品咖啡。

    从20世纪三四十年代到现在，咖啡业的发展经历了三次浪潮。第一次浪潮从20世纪三四十年代开始，速溶咖啡被发明并迅速崛起，咖啡的苦味起到提神作用被大众了解，出现了雀巢、麦斯威尔等品牌；第二次浪潮从第二次世界大战以后开始，品牌连锁咖啡风靡全球，以意式浓缩咖啡为基础的花式咖啡为人们所喜爱，出现了星巴克（Starbucks）、咖世家（Costa）等品牌；第三次浪潮约从2000年开始，“精品咖啡”成为好咖啡的代名词，并成为一种生活时尚，咖啡本身的个性被人们关注，出现了一大批精品咖啡种植庄园。

    咖啡的种类繁多，最常点的有如下几种：
    拿铁咖啡（Caffè latte）：“Caffè latte”为意大利文音译，咖啡加上大量的热牛奶和糖。

    玛奇朵（Macchiato）：在浓缩咖啡上放上适量蒸汽打发奶泡。Macchiato意大利文原义便是“被牛奶弄脏的咖啡”

    《咖啡文化》课程不仅仅是带学生走进咖啡的世界，了解咖啡文化，品味咖啡，更可以让学生通过咖啡精神感悟人生，原味的咖啡是苦的，许多人喜欢加点糖，但是没有加糖的“苦咖啡”才是最珍贵的，入口是苦，但回味却是醇香，在那其中，可以体会到什么是苦尽甘来。很多时候，生活就如同“苦咖啡”，不给自己加糖，不向困难低头，总会海阔天空。

    希望同学们通过对《咖啡文化》的学习，充实自己的知识文化覆盖面，为日后更好地走上社会打下坚实的基础。

文/图 熊瑛  审稿/周文哲