产教融合结硕果，项目教学绽芳华|旅康学院第十四届校级技能大赛中餐宴会主题设计赛项圆满举行
2026年5月20日下午，旅游与康体产业学院酒店管理与数字化运营专业在中餐实训室成功举办第十四届校级技能大赛——中餐宴会主题设计赛项。来自酒店管理专业24级的学子们同台竞技，以娴熟的技艺与专业素养，生动展现了中餐运营课程项目制教学改革的阶段性成果。旅游专业群教师团队全程担任评委，现场评分指导。
参赛选手合影留念
本次大赛紧扣酒店行业对中餐服务人才的实战需求，重点考察选手的中餐主题摆台、餐巾折花、服务礼仪及应变能力。比赛现场，24级参赛学生从容不迫地铺台布、摆餐具、折花型，在规定时间内完成了一席席主题鲜明、台面美观的中餐摆台作品。选手们动作规范、仪态得体，将课堂项目中的“宴会设计”“席间服务”等模块知识完整呈现，获得了评委老师们的一致认可。 “这次比赛其实是中餐运营课程项目制教学的一次‘期末路演’。”据课程负责教师杨戈介绍，《中餐运营》课程打破传统课堂讲授模式，围绕真实餐厅运营场景设计了“菜单设计—餐具配置—宴会服务—现场危机处理”等一系列学习项目。学生以小组形式全程参与项目立项、分工执行、复盘改进，教师则在关键节点提供行业标准与实操示范。本次大赛中表现优异的选手，均来自在课程项目中评分靠前的团队。 参赛选手在进行自我介绍 旅游与康体产业学院副院长周文哲表示，技能大赛是检验“岗课赛证”融通效果的重要平台。酒店管理与数字化运营专业持续推进项目制教学改革，将行业标准、赛项内容与课程项目深度绑定，让学生在做中学、赛中练，真正实现“上学如上岗，课堂如职场”。本次中餐技能赛项既锻炼了学生的技术技能，也进一步反哺了课程设计与教学方法创新。 经过近两小时的激烈比拼，大赛最终评选出一、二、三等奖及最佳创意摆台奖若干名。评委组从台面设计、操作规范、仪容仪表、主题契合度等维度综合打分，并逐一点评选手表现，鼓励同学们以赛促学，对标行业前沿，持续精进专业本领。 旅游与康体产业学院酒店管理与数字化运营专业将以此次大赛为契机，继续深化“项目引领、任务驱动”的教学模式，为海南自贸港酒店行业培养更多懂管理、精技能、高素质的中餐运营人才。 优秀作品展示 文/图|杨戈 审稿|马新源
